柠檬下厨 2018-03-14

自制豆沙酥

准备时间：10分钟 烹饪时间：120分钟

主料

面粉120 水44 油42 盐0.5g 低粉90 糖25 豆沙300

辅料

无无 步骤一

1.油皮材料称好备用。

步骤二

2.油酥皮材料称好备用。

步骤三

3.油皮，油酥揉好盖保鲜膜醒面30分钟。

【资料图】

步骤四

4.把醒好的油皮面和油酥面分成大小一样的剂子，再醒面几分钟。

步骤五

5.把油皮面按成面片包入油酥面。

步骤六

6.包好后盖保鲜膜醒面几分钟。

步骤七

7.取第一个包好的面团擀成长舌状。

步骤八

8.从一头卷起来。

步骤九

9.都卷好后盖保鲜膜醒面10分钟。

步骤十

10.从第一个逐个再用擀面杖擀成长舌状再卷起来，盖保鲜膜醒面10分钟。

步骤十一

11.取第一个卷好的面团用手在中间按扁叠在一起。

步骤十二

12.叠好后按扁成薄片。

步骤十三

13.包入豆沙馅。

步骤十四

14.揉圆继续醒面。

步骤十五

15.刷上蛋黄液放上黑芝麻。

步骤十六

16.入预热的烤箱180度28分钟。

步骤十七

17.出炉了。

烹饪技巧

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