1、首先准备好以下食材:五花肉、梅子干、葱、姜、猪肉酱、黄油、白糖、蚝油、盐、生抽、红豆腐、生抽。然后将话梅放入冷水中浸泡30分钟,再洗一遍,挤出水分。如下图所示。
2、在锅里翻炒几分钟,放在一边。
(资料图)
3、锅中加水,放入五花肉、葱段、姜片。
4、烧开后撇去浮沫,小火再煮20分钟。
5、趁热捞出,在五花肉表面抹上适量酱油。
6、炒锅用少许油加热,将五花肉朝下放入炒锅,煎至猪皮变色。
7、将处理好的五花肉切块,加入30g肉酱、15g生抽、10g蚝油、小块红豆腐、10g白糖、10g黄油和一小勺盐,搅拌均匀。
8、再拿一个碗把肉片叠起来,把炒好的梅干菜铺在上面,浇上剩下的肉酱。
9、水烧开后,放入蒸笼,小火蒸1小时左右。
10、拿最后一个盘子,盖在碗里,把它倒过来。
11、再拿一个碗把肉片叠起来,把炒好的梅干菜铺在上面,浇上剩下的肉酱。
12、水烧开后,放入蒸笼,小火蒸1小时左右。
13、取最后一盘,盖在碗上,倒过来做。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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